Dans les différentes salles, comme le réfectoire, le salon du trône, la chapelle ou le grand hall, on peut observer des pièces de grande valeur artistique, comme les nombreuses sculptures romanes provenant de tout le diocèse, parmi lesquelles on peut citer le Crucificado de Poibueno, réalisé par Gregorio Español, sculpteur d'Astorga. Le retable de San Bartolomé, datant de la fin du XVº, et une magnifique collection d'orfèvrerie, où l'on peut apprécier l'évolution de cet art depuis le XVº siècle, où l'on fabriquait de petites constructions semblables aux cathédrales, jusqu'aux XVIIº et XVIIIº, où le goût néoclassique élimine la figuration et laisse place aux volumes plus nets. Tous sont d'excellente qualité.

L'étage noble est occupé par une grande exposition d'orfèvrerie religieuse, de croix processionnelles finement travaillées, des XVI-XVIII siècles, des magnifiques encensoirs, de beaux calices ou ostensoirs. Parmi toutes ces croix, ont remarquera celles de Poibueno, réalisée par Sebastián de Encalada, et celle de Castrotierra, dont le Christ est attribué à Michel-Ange.

À ce même étage, on peut aussi apprécier des ouvres picturales. On mentionnera par exemple de le retable de Navianos, dans le salon du trône, attribué à Berruguete, et l'anonyme du XVIº siècle, qui raconte la vie et les miracles de San Román.
Le restant du l'Étage Noble maintient sa structure originale, et présente, entre autres pièces, le Bureau de l'Evêque, le salon du trône avec le baldaquin conçu par Gaudí, et la salle à manger privée.
Le dernier étage présente une exposition d'artistes contemporains de la province de León, aussi bien peintres (Demetrio Monteserín, Petra Hernández, Argüelles...) que sculpteurs (Marino Amaya, Castorina, Pombo...).